今天给大家分享一个美味烩菜的做法,用到的食材有牛五花肉、白菜、豆腐皮、粉条、酸菜。做法非常简单快速,特别适合在家里做,下面来跟我看下制作方法吧。
先准备需要的食材。一把洗干净的酸菜,把酸菜切成段,再把酸菜全部切成丝备用。准备几张洗干净的豆腐皮,把豆腐皮也切成丝。准备一个洗干净的娃娃菜或者白菜都可以,把白菜也切成丝备用。再准备一小块牛五花肉,把肉切成薄片。
把锅烧热后,倒入少量的油,再把切好的肉片倒进去翻炒。把肉炒至颜色发白的时候,加点白酒进去去腥味。一直把肉片炒的有些翻卷,肉片的颜色变成淡黄色的时候,再加入切好的葱段、生姜片和蒜片进去炒出香味。再加点干辣椒段进去翻炒,给烩菜增加些辣味,然后加一小勺的豆瓣酱炒出红油。炒出里面的香辣味后,再加入切好的酸菜进去翻炒,加点生抽进去。
然后往锅里加入足够的水进去,加入水的量根据家里人吃饭的量来加。等锅里汤汁煮开后,再往锅里加入一把宽粉进去搅一搅,盖上锅盖煮10分钟左右。
下来重新准备一口锅,把切好的豆腐皮倒入开水锅里焯下水,去掉豆腥味。煮2分钟左右关火,把焯过水的豆腐皮捞入碗里备用。
10分钟后,然后把焯过水的豆腐皮倒入锅里,把切好的白菜也倒进去一起炖。加入盐调味,加一勺白胡椒粉,盖上锅盖炖5分钟左右。
盖上锅盖炖5分钟后,再往锅里加点青菜进去烫一下,搅匀后关火。关火后再加一勺鸡精搅匀就可以出锅了。
好了,咱们这个家常的大烩菜就做好了。这里面炖了酸菜、豆腐皮、白菜、宽粉还有肉片,特别的营养好吃下饭,搭配着米饭吃,实在是太香了。
美味烩菜的做法 扩展
材料:豆腐250克,土豆50克,葱,姜,盐,花椒水,酱油,香菜适量,油,高汤200毫升
做法
1、土豆切成滚刀块,豆腐切成菱形与土豆块大小相仿,葱、姜、香菜切末。
2、油锅烧至八成热,分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色,出锅,沥尽油。
3、炒锅再次上油少许,放入葱、姜末炒香,加入酱油,花椒水、高汤,放入炸好的土豆块,开锅再放入炸好的豆腐块、盐,改用小火焖约3分钟,撒上香菜末,即可出锅食用。
美味烩菜的做法 扩展
大白菜1颗,豆腐泡200克,肉丸子300克,木耳30克,粉条50克,猪肉100克
辅料
葱适量,姜适量,红辣椒适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,醋适量
1. 准备好所需食材。
2. 大白菜洗净改刀。
3. 起锅烧油下入花椒,八角炒香放葱姜炒香。
4. 放入肉片翻炒。
5. 放料酒,醋,生抽,老抽翻炒。
6. 放入白菜。
7. 翻炒均匀。
8. 加高汤或者水都可以。
9. 放入粉条,粉条最好提前泡软。
10. 放木耳盖上盖子小火炖十分钟。
11. 放豆腐泡和肉丸子继续炖五分钟,加盐鸡精调味即可。
本文《美味烩菜的做法 烩菜怎么做好吃》希望能帮助到你!